冬の主な作業として大豆・小豆の選別の他に、栗の剪定や切干大根づくりがあります。
栗は昨年の台風で幹ごと折られたりしましたので、その処分にも時間をとられそうですが、不要の枝を燃やす時に灰の中で焼く焼き芋は絶品ですね。
切干大根は、手で一つ一つ切っていきますが、この手作業が機械ではないおいしさになると思います。
天日で干して乾いてくると、いい香りが漂ってきます。