冬の作業

2015年2月25日

冬の間、畑に出ない日は、加工品づくりや大豆等の選別に忙しい日々を過ごしています。
今日、切干大根を作りなおしました。毎年1月につくっているのですが、今年は雨雪ばかりの天候で乾かず、初めてカビさせてしまいました。今年は再度挑戦です。
また、毎年みそをつくっています。今年は青大豆を使って、甕に仕込みました。2年間は熟成させます。
たくあんづくりもかかせません。白首大根を干して、米ぬかと塩だけで3年以上漬けこみます。
何でもしてこその百姓ですが、少しずつでも本物の百姓めざして楽しんでいきたいと思っています。
(訂正3月5日;本物の百姓めざしてというのは今本物でないことを言っているみたいに感じたので、気持ちは本物であることを宣言します。)